水头吧

饺子王的馄饨，深受大家喜爱。碗中，清澈的汤头，浮沉着紫菜、油条、虾皮、青菜和馄饨，白玉色的面皮透出淡淡的肉色。

用汤勺摇起一个，送入口中，皮薄、肉碎，吃起来没有颗粒感，才咀嚼几下，就已化在口中，留下浓郁的肉香。此时，喝上一口汤，咸香中带着一股海鲜味。随着油条的加入，丰富了美食的层次感，软糯中的油香、鲜香，让人停不下口。

地址：水头镇东川中路45号

联系电话：13958821058

在生国鸡壳卤味店里，客朋满座。这里的鸡壳肉颇为扎实、弹性。入口后，舌尖感受的第一味道，被鸡肉的原味占据。由于没有过多调味料的干预，能品尝出肉质十分新鲜。随后，辣味直冲鼻腔，与肉的甜味交织一起，成了口中的主要色彩。鸡壳整体口感有别于他处，不会太咸，也没有因炖太久失去了咀嚼的乐趣。

据店家介绍，开店20年来，他一直保持汤汁一天一换的习惯，确保了食物的新鲜和健康度。

地址：水头镇江山中路52号

联系电话：15888212178

铁板烧，是一家开了25年的夫妻店。老板娘炒制的牛肉豆芽，承载了水头老一小学生的童年记忆。绞过的牛肉，吃起来口感软嫩，加之爽口的豆芽，口味十分独特。未品尝前，以为它是一道普通的家常菜。哪知入口后，牛肉中的甜、豆芽中的酸、汤汁里的辣，三种味道混合一起，尝出了烧烤风味。

此外，该店的炒年糕，也是店家自创的烧法，微微油炸过的年糕，表皮稍焦，咬下去先脆再糯，配菜中的蛋花、蟹棒丝和包菜，搭配的比例恰恰好，把酸辣口味发挥得淋漓尽致。

地址：水头镇潘家巷4号

联系电话：18858740410

水头镇中街的这家排骨泡店已开了30多年。每天清晨约摸5点，老板娘就会上街选购新鲜排骨，回家后将肉切成薄长条，加入调料腌制2小时后，放入适量地瓜粉搅拌均匀。待排骨油炸好后，外酥里嫩，口感极好。

刚炸出还冒着热气的排骨泡口感更好，咬下去，表皮的油流溢而出，酸味紧跟其上，接下来就全都是排骨本身的肉香味了，余味中，微微还带着些甜。

地址：水头镇中街179号

联系电话：13958941115

开了23年的老店，味道一直未曾变过，不知留存在多少人的记忆中。那一碗，冒着热气、香气的牛肉羹，一直是水头一中学子们的最爱。即使毕业多年，学子们依然会回味当初的美好。这里的牛肉羹，汤汁清澈，牛肉扎实，肉中混着姜丝，吃起来不腥，又不会失了牛肉的原味。

口感与其他店铺相比，更有嚼劲，且能感知到店家的用心。据老板介绍，食材基本为当天现做，没有任何添加剂，以牛肉为主。

地址：水头镇振德路八角井11号

联系电话：15905877338

梅梅牛肉羹老店，已经开了30来年。多年来，关顾铺子的人们，有些渐渐长大成人，有些则已慢慢老去。唯一不变的，是那早已刻在记忆中的味道。腾蛟镇的牛肉羹与水头的大不相同，其实为牛杂汤，不同部位的食材混杂一起，盛起后，加香菜、醋，还未入口，香气就已惑人。

一汤勺中，牛软骨脆、牛肠韧、牛百叶有嚼劲，牙齿施力间，尽是甜香的牛肉味。

地址：腾蛟镇凤鹤路83号

联系电话：13868552761

在孩提时代，冷热饮店承担着多数人的童年记忆。夏天，纳凉吃冰；冬天，捂手暖心。随着岁月的流逝，逝去的不仅是时间，还有那遍地的冷热饮店。现今，这种类型的铺子已不多见了。

腾蛟镇的这家店铺，开了23年，店内的几个保温泡沫箱里依旧盛着木瓜、白木耳、红枣等热饮，冰箱里则有着九宫格样式的冷饮，仙草、杏仁豆腐、黄桃等。说不出来哪里特别好，但就是让人爱不释手。

地址：腾蛟镇凤鹤路8号

联系电话：13958930846

马玮泡菜，现已传到第二代。店主从父亲手里接下这间铺子后，一直用心、诚心经营着。他说，这家店有着20年的历史。记者来到店里时，这里一派热闹景象。一筐筐的食材被放在厨房间，等待烹饪。食客们坐在凳子上，翘首以盼。

据介绍，炸猪排、鲫鱼、香芋条和混杂菜，是该店的特色。记者点了一盘鲫鱼，其经高温油炸后，包裹住了鱼肉的水分和鲜味，吃起来口感软嫩，配合店家独创的糖醋酱汁，激发了鲫鱼的美味度，没有一丝腥味。

地址：腾蛟镇凤鹤路10号

联系电话：15858037071

家兴饺子店里的煎饺、芋头汤，与老板熬煮多时的骨头汤有着切不断的关联。糯香的芋头放在骨头汤中熬煮，其内浸润着肉汁。

包好的饺子，放在平底锅上煎炸，待底部微焦后，浇上一勺骨头汤，让汤汁渗透面皮，化在饺子的馅料里。吃起来，分不清是馅料的味道，还是骨头汤带来的美味

在小编看来

最好的美味都在小摊里

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来源：平阳第一时间、水头吧