针对前段时间曝光的温州部分火锅店涉嫌使用“口水油”事件，根据温州市市场监督管理局《进一步加强全市火锅类餐饮单位食品安全整治专项行动方案》，按照平阳县市场监督管理局统一部署，12月1日晚，水头市监分局全体出动，对辖区内的17家火锅店开展专项检查。

检查中，执法人员重点检查了火锅店食材来源渠道、索证索票，特别是食用油的来源情况以及废油流向情况，核实餐厨垃圾、废弃油脂处理、收运管理情况，处理记录是否真实完整，是否存在利用餐厨废弃物加工“地沟油”的情况，是否贮存和使用过期食品、不合格食品行为，是否在火锅底料中添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂等行为。同时，执法人员要求经营户要自觉履行食品安全义务，严格规范原料管理，切实做好原料的索证索票和进货查验，严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为，积极配合监管部门的监管，及时消除食品安全隐患。经排查，暂未发现辖区内有火锅店使用“口水油”的情况。

下一步，水头市监分局将持续关注火锅店、川菜馆等“口水油”使用重灾单位，以组织行业约谈会的形式加强经营业主食品安全第一责任人的意识，切实做好水头片区食品安全工作。同时，水头市监分局也提醒广大消费者，外出就餐时尽量选择证照齐全、卫生整洁的餐馆，一旦发现食品安全有关问题，及时向我们进行反映。