在水头，不管是人潮涌动的江山东路，还是购物休闲的东昌步行街，都能看到经营各色餐饮的店铺，这给水头人民带来品种繁多的各色美食同时，大量的“小餐饮”也成为食品安全监管上的难点。

为切实提高小餐饮经营环境，建立长效监管机制，保障公众饮食安全，水头市监分局以“四小一市场”整治为依托，全面强化对小餐饮的整治规范提升。

一、火力全开，扎实细致摸底小餐饮行业

为了更新排摸数据，水头市监分局执法人员使出"洪荒之力"，开启"白加黑"、"5+2"模式，三个稽查队每周抽出两天专门进行小餐饮店的走访，每周至少走访150家。频次之密，强度之大，前所未有。

（摸排小餐饮基本情况）

（县局餐饮科科长带队支援水头小餐饮检查工作）

二、重拳出击，全面加大整治提升力度

以网格为单位，条块结合，责任到人，按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的思路，分类指导。对不达标的责令限期整改,对基础条件一般的餐饮单位，引导其整改，进行C升B的提升；对新办证、到期换证的小餐饮单位严格按照小餐饮改造提升标准进行许可；对屡教不改、存在问题较多、难以达标的单位，依法予以查封。8月份以来，共开出责令整改通知书100余份，查封无证照小餐饮50余家。

（查封无证小餐饮厨房）

（查封无证小餐饮厨房）

三、攻坚克难，巧用真诚助推整治进度

在开展专项整治工作之初，小餐饮业主积极性不太高，有的持观望态度，有的经济条件困难，怕整改会影响生意。面对这些情况，水头市监分局执法人员克服困难，主动介入，采取逐户沟通、科学指导的办法，向经营户讲解餐饮行业的基本卫生要求和小餐饮专项整治的意义和好处，最大限度地争取餐饮业经营者对食品安全专项整治工作的支持，以真诚来推动小餐饮行业的专项整治工作。

（与经营户沟通）

来源：和谐新水头

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