公司主要经营潮州粥、潮州点心、潮州小菜，地地道道，原汁原味。 潮州菜又叫潮菜，以潮州粥、点心、生腌海产、卤水为主打，潮菜讲究的是清纯、精细，用料鲜活生猛，味鲜美清甜。与粤菜相比，粤菜如浓妆少妇，装容隆重，内涵丰富；潮菜似清纯少女，素面示人，丽质天然。 店名就叫“潮粥佬”，粥自然是这里的一大特色。潮州粥，在当地也称为“糜”，讲究的是砂锅、明火、生米，不同于广东老火粥那样黏黏糊糊的粘软，用的是东北大米当年的新米掺入泰国香米，水和生米比例按要求下锅，可以取虾、蟹、鳗、鳝、鱼片、甲鱼、鲜鱿等海鲜自由组合，以砂锅旺火熬制，不停地搅拌，口感滑润，倒是更像杭州的泡饭，只是配上海鲜料，口感更是鲜美。